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喝“牛奶”,这些关乎健康的事情你必须要知道
中国宁波网·医疗健康 来源:搜狐健康 发布时间:17年04月20日 14:36

  

  一提到“牛奶”,可谓是很多人的钟爱选择了,因其富含优质蛋白质和矿物质钙,但是在牛奶的选择方面,很多人也是一直存在着各种各样的误区,比如说今天的这个事情,关于“生鲜牛乳”。

  真正的生鲜牛奶是指从奶牛身上挤出后经过消毒直接出售的牛奶,它的保鲜时间短,一般不超过6个小时,在许多国家,未经杀菌消毒的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格一般较贵,新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4摄氏度的条件下保存24~36小时,生鲜牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶当中一些微量元素,也适宜儿童食用,有助于为身体提供充足的钙质。

  如何鉴别生鲜牛奶的质量?

  首先,看牛奶的状态,优质生鲜牛奶呈均匀的胶态状态,无沉淀,无凝块,无杂志,无异物,色泽呈乳白色或者微黄色。

  其次,尝味道,可以将生鲜牛奶充分摇匀,取少量入口品尝,或者加热后嗅其味道,正宗的纯鲜牛奶具有新鲜牛乳的固有香味,无其他异味

  最后,在玻璃瓶中倒入少许牛奶,然后倾斜,在牛奶向下流动时,检查有无异物、杂质及凝固的蛋白质微小颗粒。

  想要喝到真正的鲜奶,建议大家可以直接从奶场订奶,这行可以很好的保留牛奶的新鲜度,而超市当中出售的鲜牛奶、该问灭菌奶等,从严格意义上说并不是生鲜牛奶。

  然后,关于喝奶的误区,还有两个也是比较普遍的:

  刚挤出来的奶能不能直接饮用?

  很多人觉得刚挤出来不经过加工里面的一些营养成份也没有损失,直接饮用,但是奶未经过消毒,含有很多的致病菌,我们不能直接饮用;而经消毒或杀菌后基本保留了牛奶的全部营养,所以不用过于担心,家庭自己直接采用加热煮沸就可以达到。

  乳糖不耐受到底能否喝奶?

  乳糖不耐受症是由于我们缺少乳糖酶,不能对牛奶中的乳糖进行分解,致使在喝奶后出现一系列腹痛、腹胀、腹泻等消化症状。出现这种情况我们可以采取以下几种方法来进行奶的补充:

  1、不要空腹喝,在餐后或是正餐时喝。

  2、少量多次,每次摄入不超过50ml,分2-3次饮用,量逐渐增加;

  3、改用一些不含乳糖的奶:舒化奶、酸奶、奶酪等;里面的乳糖经过人工或是发酵已分解成乳酸,饮用就不会出现乳糖不耐受的症状。

  健康喝牛奶,安全、适量、正确选择才是王道。今天,您补钙了吗?

  注作者信息:内蒙古营养健康促进会副会长

  中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

  国家二级公共营养师

  国家高级食品检验员王思露

  文章属原创,如有转载请告知本人

  图片来源于网络,如有侵权请告知删除

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